Γευςιγνωςία
Απαλό, κίτρινο χρϊμα, αρϊματα εςπεριδοειδϊν, λουλουδιϊν, κρητικϊν βοτάνων όπωσ θυμάρι και ρίγανη. Η υψηλή οξφτητα το καθιςτά δροςερό και τραγανό. Η τρίμηνη ωρίμανςη ςτισ οινολάςπεσ, προςδίδει ςτο κραςί μεγαλφτερο βάθοσ και πολυπλοκότητα που καταλήγουν ςε μια επίγευςη μεγαλφτερησ διάρκειασ με κφριο γνϊριςμα μια αίςθηςη μεταλλικότητασ.
Σερβίριςμα
Σερβίρεται ςε θερμοκραςία 12-13οC και μπορεί να ςυνοδεφςει, θαλαςςινά, όςτρακα, ψάρια και καπνιςτά τυριά.