Οινοποιείο Μανουσάκη
Το οινοποιείο ξεκίνησε το 1984, όταν οι λόφοι γύρω από το χωριό Βατόλακκος ήταν ανέγγιχτοι από τον πολιτισμό και τα άγρια βότανα της Κρήτης ήταν άφθονα και αρωματικά. Προσεκτικά επιλεγμένη ομάδα ειδικών συμβούλων, συμπεριλαμβανομένων των Laurence Feraud, Pascal Marchand, Lucie Morton, Bruce Zoecklein και Yves Herody, πραγματοποίησαν πολλές μελέτες και κατέληξαν στην τελική απόφαση να φυτέψουν τις μεσογειακές ποικιλίες Syrah, Grenache, Mourvèdre και Roussanne. Αυτά είναι τα σταφύλια που καλλιεργούμε μέχρι σήμερα. Πιστεύουμε ότι οι περιβαλλοντικές συνθήκες και το terroir είναι ιδανικά για αυτές τις εξαιρετικές ποικιλίες.