ΚΥΔΩΝΙΤΣΑ Τσιμπίδη

Οίνος Λευκός Ξηρός

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Λακωνία

Ποικιλίες: Κυδωνίτσα

Οινοποίηση: εμβολιάσμός με επιλεγμένα στελέχη ξηρής ενεργούς ζύμης, ζύμωση σε ανοξείδωτο χάλυβα, σε χαμηλή θερμοκρασία (14 – 16oC) για 15 έως 20 ημέρες

Περιγραφή: Η Κυδωνίτσα είναι μια σπάνια, παλιά, τοπική ποικιλία και ένα από τα συστατικά του θρυλικού κρασιού Malvasia. Τα κύρια χαρακτηριστικά της είναι, το μοναδικό αρωματικό δυναμικό των φρούτων και η εξαιρετική οξύτητα. Το κρασί είναι προικισμένο με έναν ξηρό, ευχάριστο και αναζωογονητικό χαρακτήρα, καθώς και ένα διακριτικό λεπτό φρουτώδες άρωμα.μΚίτρινο-πράσινο χρώμα, με γεύση τροπικών φρούτων και κυδωνιών, ευχάριστη επίγευση στον ουρανίσκο, εξαιρετική ισορροπία, τραγανό με αρκετά μακρύ φινίρισμα.

Αρμονία: θαλασσινά, πιάτα με λευκη σάλτσα, κρέας

Κατάλληλη θερμοκρασία σερβιρίσματος: 9 – 11 οC

Αλκοολικός Τίτλος: 13% vol.